Los brotes de guisante son una fuente excelente de proteínas, lo que los hace ideales para dietas vegetarianas y para aquellos que quieren mejorar su masa muscular. Además, como son ricos en fibra, ayudan a mejorar el tránsito intestinal.
También es importante destacar que, gracias a su contenido de hierro, calcio y vitamina C, estos brotes son buenos para combatir el cansancio y estimulan las enzimas digestivas. Además, ayudan a mantener bajo control el nivel de azúcar en la sangre, lo que es especialmente beneficioso para personas con diabetes.
Un detalle muy interesante de los brotes de guisante es que contienen enzimas llamadas diamino oxidasa. La falta de estas enzimas está relacionada con un porcentaje significativo de migrañas y dolores de cabeza.
La clorofila que tienen estos brotes verdes mejora la circulación sanguínea, actúa como un potente antioxidante, purifica la sangre y ayuda a controlar la presión arterial.
